クエ鍋 春菊は敵

一気に冷え込んできたから熱燗を飲む機会が増えた。ぬる燗や人肌燗といった中途半端な温度よりもアッチッチ状態が好みだ。なんなら徳利が持てないぐらいが嬉しい。もともと猫舌のくせに燗酒だけは熱ければ熱いほど好きだ。

 

どうせ5分も置いておけば冷めてくるわけだから始めはチンチンが良い。ちびちびっと口に含んでも身体中に熱い酒が染み渡っていく感じが堪らない。これからの季節ならではの楽しみだと思う。

 

真っ当なお店なら湯煎で燗をつけるから注文から提供まで時間がかかるのが難点だ。おかわりをするタイミングにも神経を使う。そのせいかちょっと緊張感？を伴うのも個人的な熱燗あるあるである。

 

熱々の酒といえばヒレ酒が思い浮かぶ。数え切れないほど味わってきたのにいまだに謎なのが独自の儀式？である。客前でアルコールを飛ばすために火を付けるのはナゼだろう。味に違いはあるのか、酔い加減に差があるのか、サッパリ分からないままウン十年である。

 

ちょっと調べれば理由は分かるのだろうが、知りたいような知りたくないような気持ちで今に至る。思えば世の中には「そういうもんだ」と何も気にせず放置している謎の習慣は他にもあるはずだ。まあ、いいか。

 

さて、冬の訪れとともに食べたくなるものがいくつかある。白子、あん肝、カラスミといった珍味を始め、おでんもその代表だが、鍋物もやはり冬には欠かせない。

 

私は根っからの野菜嫌いなのだが鍋だとどさくさ紛れに少しは野菜も摂取する。でも白菜の芯と春菊だけは何があっても食べたくない。この習慣は死ぬまで変わらないのだろう。

 

春菊は他の具材の邪魔をする存在だと思う。色は出ちゃうし味はマズいし、個人的には親の仇ぐらい嫌いだ。すいません、舌が子供レベルなんだろう。

 

野菜が特に好きな人は別だが、アレをウマいなあと思って口にしている人はどのぐらいいるのだろうか。料理人も単純に彩りのためだけに春菊を最後にポンッと乗っけてるだけだと思うのだが違うのだろうか。

 

春菊ファンの皆様、ごめんなさい。

 

さて、鍋料理の中でもアマノジャクな私が冬になると食べるのがクエ鍋である。東京ではあまり見かけないのが好ましい。人様にご馳走する時に「へー」って言ってもらえるのも良い。

 

旨味の強いデカい白身魚だが、結構な時間煮込んでしまっても身がバサバサにならないのがクエの魅力の一つだ。たいていは熱燗でほろ酔いになっているから鍋から引き上げるのを忘れがちになる。慌てて鍋から回収してもちゃんと美味しい。

 

魚なのに身肉のコシの強さ？が特徴的だ。フグよりも野性味を感じて食べ応えがあるのが嬉しい。普通の白身魚を想像するとまったく別モノの力強さがある。

 

 

都内各地にある土佐料理の老舗「祢保希」が冬の名物として提供しているので、地の利のある銀座店で堪能することが多い。クエの刺し身や唐揚げ、カツオのタタキあたりを肴に熱燗を楽しみながら鍋を待つのがお決まりのスタイルだ。

 

いつも雑炊が出されるタイミングでは満腹になっているのが残念無念である。極上のダシで味わう雑炊なのに一口ぐらいで断念しちゃう。そのくせ数時間後にペヤングを食べたりするから、まさに愚の骨頂だろう。

 

鍋を美味しく味わうために大事なことは飲みすぎないことと春菊を入れないように気をつけること。これに尽きると思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

過去モノ

 また熱を出して寝込んでしまった。健康管理を今まで以上に真面目にやらないと不便で仕方ない。というわけで今日は過去ネタを一つアップします。

https://fugoh-kisya.blogspot.com/2012/10/blog-post_5.html

人として

人として。武田鉄矢の歌にこんなタイトルがあったかと思う。最近、自分のボケっぷりが人としてマズいと感じる。とにかくよくモノを忘れる。ボケてきたのか、注意欠陥障害なのか、我ながらちょっと怖い。

 

この下半期で財布を忘れたというか、落としたのが2回。財布にはカード以外に保険証や家の予備のカギ、免許証、キャッシュカードなど貴重品が勢揃いしている。それを平気で置いてきちゃう神経が尋常ではない。

 

一度目は某シティホテルでのこと。喫煙専用室にいたときにナゼか財布を置きっぱなしにした。30分ぐらい経ってから気づいて戻ったのだが当然のように見当たらない。ダメもとでホテルのフロントに行ったら運の良いことに親切な人が届けていてくれて無事に手元に戻った。

 

喫煙室には３、４人がいたし、私が去ったあとにも入れ替わりはあっただろうから何とも危なっかしい話である。フロントマンは届けてくれた人が誰だか分かっていると言う。そのくせ御礼したいから繋いでくれと頼んでも「無理です」の一点張り。

 

だったらお礼を包んで渡すからその人に届けてくれと言っても「無理です」と繰り返す。個人情報だか何だか面倒な時代になったせいで感謝すら伝えられない。せめてもと私の連絡先をフロントマンに託したが、まるで恩人さんに「そっちから電話してこい」みたいな流れになってしまうわけでマヌケ極まりない。

 

当然、恩人さんから連絡が来るはずはなく、財布が戻った嬉しさと御礼すら出来ないもどかしさで頭がおかしくなりそうだった。全て自分のせいである。

 

で、その後は財布を無くさないようにかなり神経質に過ごしていたのもつかの間、先日はタクシーの中にしっかり置き忘れてきた。バカ丸出しの自分が悲しくなった。

 

その時は、尻ポケットに入れていた財布を座る際に邪魔になって座席にポンと置いた。目的地に着いて料金を払う際にポケットの小銭で賄えたので財布を手にせずそのまま降りてしまった。不注意極まりない。

 

降りてからわりとすぐに財布を置き忘れたことに気づく。領収書ももらっていない。途方に暮れたが運よくネット配車で呼んだタクシーだったのでネット上の履歴からタクシー会社の連絡先を見つけて電話した。

その日は日曜だったせいか、なかなか電話が繋がらなくて慌てる。次のお客さんが拾ったらネコババされちゃうかもしれない。血圧上昇。

 

ようやく電話が繋がり、タクシーに連絡して折り返すとのこと。ところが10分ぐらい折り返し電話は来ない。冷や汗が5リットルぐらい出た後に連絡が来た。運転手さんが財布を回収して私が降りた場所に戻ってきてくれることになった。

 

戻ってきてくれた運転手さんによると私の次に乗ったお客さんが座席に置きっぱなしの財布を見つけてくれたそうだ。お礼すべき相手はそのお客さんなのだがどこの誰かもわからない。成り行き上、運転手さんにお礼を渡そうと思ったのだが、財布にはナゼか万札しか入っておらず仕方なく運転手さんに1万円を渡すハメになった。

 

財産価値？としてはかなりのものだから謝礼に1万円は安いのだろうが、私にとっては謎の出費になってしまった。自業自得である。

 

財布だけでなく、クルマの鍵やタバコやライター、羽織っていたセーターなど、かなりの頻度で私はあちこちに置いてきてしまうことが増えた。昔はそんなことなかったから歳のせいだろうか。日々、緊張感のない暮らしをしているせいでフヌケになってきたのだろうか。

 

で、紛失した際に音がなったりGPSで場所を教えてくれる便利グッズがあると聞いていつものアマゾンで買ってみた。これはこれでイザという時に多少は役に立つのだろうが、置き忘れ自体を予防するわけではない。やはりチェーンで財布と身体をつなげておくとか、腹巻きを使うようにしてそこに常に入れておくとか、原始的な対策をしないとダメかもしれない。

 

それ以前に緊張感を持った暮らし方を今一度取り戻す努力をすべきだろうか。一応まだ還暦前なのにこんなテーマで悩むこと自体がヘッポコである。

 

3日前の食事も覚えていないし、ヒドい時には半月前ぐらいに会った人のことも忘れている。中高年ってこんなに脳みそがシャバダバなのかいつも疑問に思う。

 

一昔前に渡辺謙主演の若年性痴呆を描いた映画を見たのだが、その主人公も日常のちょっとしたことをうっかり忘れるところからどんどん悪化していく。人ごとのように見た映画だったのだが、最近は結構まじめに怖さを感じ始めてきた。

 

仕事などで想像を絶する大ポカをやらないか不安だ。気をつけようと思う。

 

 

 

 

 

ラーメンは太るのか

夏になると痩せる人は多いが、私の場合は夏に太りやすい。暑さへのイライラでヤケ食いをするのか、水分過剰の水太りかは分からないが、これまでの人生で夏痩せを経験したことがない。

 

夏に太ると書いてみたが、考えてみれば1年中太っている。体重計に乗らないのが悪いのだが、乗ったら乗ったで表示される数字に愕然としてその日一日メンタルが使い物にならない気がして避けている。

 

 チャーシューがテンコ盛りのラーメンにミニチャーシュー丼まで付けてしまうあたりが私の年齢的にはカロリー過剰なんだろう。これは職場近くの喜多方ラーメン「坂内」で食べた。空腹というよりちょっと小腹がすいたぐらいでこんな注文をしちゃうからダメダメである。

 

先日テレビで先にチャーシューを食べてから麺を食べれば太らないという実験を見た。結果はその仮説通りだったのでちょっとビックリである。はたして先に食べるチャーシューの量はどの程度か、チャーシュー後にどのぐらい時間を置いて麺を食べればよいかは分からなかったが、チャーシュー好きの私には朗報だった。

 

というわけで、太らないためには上のラーメンのようにチャーシューはテンコ盛りの必要がある。2,3切れのチャーシューしか載ってなかったら、先にチャーシューを食べちゃったら最悪である。口の中には常に麺とともに肉が混ざっていて欲しい私にとっては麺だけ大量に残った状態は苦行だ。

 

チャーシューだらけラーメンを楽しめる店をキチンとリストアップし直そうと決意した次第である。

 

ところで、一般的にラーメンは太る食べ物だと認識されている。実際のところは不明だが、某ネットニュースの記事では、年間600～700個もの即席袋麺を食べるその道の専門家が太ってもいないし健康状態に問題がないと書かれていた。これも朗報である。

 

その人は子供の頃に「中華三昧」だかの高級袋麺に感激したことをきっかけにウン十年もの長きにわたり即席袋麺ばかり食べているそうだ。まさに勇者である。サッポロ一番を時々無性に食べたく私も勇気づけられた。

 

カップ麺と袋麺だとナゼか袋麺のほうが高尚な？感じがする。鍋にお湯を沸かすという手間をかけるせいだろうか。昨今何かと問題になっているマイクロプラスティックが健康を害するという点でも袋麺のほうが身体に良いイメージがある。

 

とかなんとか言いながら先日は超ジャンキーなカップ麺のアレンジに挑戦してムホムホ喜びながら平らげてしまった。これまた私の年齢で飛びつくようなシロモノではないのだが、私の体内に染み付いているジャンク魂に火がついてしまったから仕方がない。

 

カップヌードルのシーフードバージョンがベースだ。熱湯を入れる代わりに熱々のコーンスープを入れて麺がほぐれたら生卵を投入して混ぜ混ぜする。仕上げに粉チーズをドバっとかけて完成だ。

 

最初は正直言うと失敗した。2回目以降は上手に作れるようになった。何度も作っていることを白状したみたいで恥ずかしいのだが、せっかくなら満足感にひたりたいから美味追求に妥協はできない。

 

失敗の原因は味がしょっぱ過ぎたことだ。改善策はコーンスープを投入する前にカップ麺のスープの元。すなわち乾麺状態の上にどっさり載っている粉末を捨てることである。

 

具は残したいからザルを用意して蓋を開けたシーフードヌードルを逆さまにしてザルに粉末と具を落とす。ザルには具だけ残るのでそれをカップ麺に戻してからコーンスープを投入する。コーンスープは熱々にしないと麺がほぐれないから注意が必要だ。

 

この一手間のおかげで俄然マトモな味になった。生卵を落として混ぜることで味がまろやかになる。ちゃんと美味しい。粉チーズをぶりぶりかけることでカルボナーラ風ラーメンになるのだが、粉チーズを追加するかどうかは好みが分かれるかもしれない。

 

問題は食後の「重たさ」である。若者なら平気だろうが、オジサマの弱々しくなってきた胃袋には結構ズシンと来る。普段から胃もたれしやすい人にはオススメできない。私自身、30年前なら週に5回ぐらい食べられたかもしれないが、今ではそんな勇者的行動は出来ない。

 

きっとカロリーも爆上がりだろう。チャーシューを買ってきて先にそれを食べてからこのアレンジヌードルを食べれば太らないのだろうか。ちょっと怪しい…。

 

 

 

 

 

ジェンダーとやら

 

国連が男子を系統とする天皇制にイチャモンをつけたそうだ。お口アングリみたいな話である。

https://news.yahoo.co.jp/articles/cc14db39775c7eb1f6d24b5d24cb0385ae1dd8d2

 

ジェンダー問題は私が簡単に述べられるようなシロモノではないが、「なんでもかんでも男女は一緒だ」という昨今の行き過ぎた風潮には正直ウンザリする。

 

そりゃあ女性蔑視がいけないことは誰でも理解できるが、蔑視でも差別でもなく区別することは当たり前の話だ。そんな極めて単純な話まで否定されるような空気が気持ち悪い。

 

男子を天皇と定める皇室典範そのものに堂々と是正勧告を出す国連の組織ってどんな面々が集まって議論しているのだろう。偏屈な世間知らず達がそれぞれの国の歴史や背景も考えずに得意になってスットボケた議論をしている絵が浮かぶ。

 

いざ戦争や紛争になっても解決する力も意思もないような組織が国連だ。そういう能力がないならせめて途上国支援に力を尽くせばいい。日本の天皇制を「女が除外されてるからダメだ」とか言ってるヒマがあったらもっとマシなことを考えて欲しい。

 

日本は長い間、国連分担金負担率が実質世界一だった。アメリカは滞納の常連だから日本が中心的なパトロンだ。にもかかわらず、常任理事国にはなれず、おまけに第二次大戦の敗戦国ゆえにいまだに国連憲章では「敵国」と規定されている。

 

実にバカみたいな話。がんがんカネを払わされてるのに「敵」のままで、おまけに国の形、国の基本である天皇制にまでイチャモンをつけられる。かなりの額の税金を払っている側とすればこんな組織にドカドカと金をつぎ込む政府の神経が理解できない。

 

シロウト的意見で言えば「やめちまえ」である。国際捕鯨委員会だって日本は脱退した実績がある。脱退が簡単でないならせめて分担金の支払い停止ぐらいの強硬姿勢を見せればいい。今回の件でも一応政府は国連に抗議したそうだが、抗議するついでにそのぐらいの強硬策をチラつかせたっていい話だと思う。

 

別に私は天皇制大好きの国粋主義者ではない。あくまで日本の歴史や文化、風土を知らないヨソの国々の面々によるナンチャラ委員会が平気でトンチンカンなことを言ってくることを苦々しく感じるだけである。

 

男女平等は大事だが、文化的かつ歴史的経緯を無視したら単なる暴論になる。国技である相撲だってそうだ。女性にもチョンマゲを結わせてオッパイ丸出しのまま裸にマワシ一丁で男性力士とがっぷり四つに組めという話になってしまう。

 

男女平等を考える際には、基本的に生物としての違いや役割の違いを前提にしないとヘンテコな話になる。なんでもかんでも平等なら、たとえばスポーツの全種目も男女が一緒にやらないとおかしいという理屈になる。

 

重量挙げで女性が男性に勝つわけがないから性別を分けて競技している。それを女性差別だと騒ぐ人はいないわけで、すべての分野にそうした区別を前提にしないと話がややこしくなる。

 

男女平等だから女も力仕事をやれ、男女平等だから男もOLと同じ制服を着ろ、みたいなバカげた話を本気で語るヤツが出てくる。実際に喜劇みたいな話を大真面目にしているヤツはいっぱいいる。

 

SDGsだのジェンダーだの、昨今飛び交うコトバは私に言わせればウサン臭いの一言だ。ちょっと言い過ぎかもしれないが個人的な考えなので気を悪くする人がいたらゴメンナサイ。

 

ちょっと話は変わるが、男の子らしく、女の子らしく、みたいな物言いは今の世間ではダメらしい。男の子にはピストルのおもちゃ、女の子にはお姫様ドレスみたいな決めつけもしてはいけないんだとか。何だかなあと感じる。

 

男らしさ、女らしさまで否定されちゃうと生きにくい人も逆に増えそうだ。変な話、男勝りのアクティブ？系みたいな女子にはジェンダー問題に神経質な社会はハッピーかもしれない。でも昔ながらの女らしい路線で生きていたい女性だって相当な数にのぼる。

 

男性だって専業主夫が向いている人は相当数存在する。しかし、ジェンダージェンダーやかましい時代になった今でもそっち系の男性が積極的に評価されることは稀だ。世間の目は「アイツ男のくせに家事だけを嬉々として励んでいるぜ、変なやつだ」と言われがちだ。

 

男女の役割の違いは社会の根っこに根深く浸透している。そのすべてが否定されるものではない。差別や不平等という考え方以前の単なる役割の違いを冷静に見極めないとトンチンカンな話になる。

 

差別と区別を混同してはおかしなことになると思う。

 

今日はオチのない話をダラダラ書いてしまった…。